Valle di Fiemme - Trentino

Il miele di tarassaco allo stato liquido colpisce per il suo colore giallo oro, ma cristallizza velocemente per l’alto contenuto di glucosio. I cristalli finissimi danno la sensazione cremosa ed il sapore ricorda i fiori della camomilla. Nelle nostre zone montane purtroppo non tutti gli anni riusciamo a produrre questa bontà visto che il tarassaco fiorisce all’inizio della primavera e le famiglie di api non sempre sono già in forza per la bottinatura da scorta.