Valle di Fiemme - Trentino

Quando non esistono specie floreali predominanti il miele prodotto in quel territorio è classificabile come millefiori in quanto deriva dalla mescolanza di vari nettari. Il miele multiflora non è di per se migliore o peggiore di un miele unifloreale, ma semplicemente è il frutto del raccolto dell’ape su fiori diversi e quindi non è caratterizzabile.  La nostra azienda produce due tipi di miele di millefiori: quello prodotto a mille metri dove abbiamo le nostre postazioni vicino a casa e quello prodotto in alta montagna, 1800 dove le arnie vengono portate appositamente per questa produzione. Si differenziano notevolmente in sapore, odore e colore ma tutti e due sono unici. Il miele di millefiori, quello che tutti conoscono e che i nostri nonni chiamavano “ miel” è purtroppo un miele che non si può mai ripetere uguale da un’anno all’altro perché ogni anno le diverse specie di fiori fioriscono in momenti diversi e in maniera diversa.